Le Comptoir du Lys : Torréfacteur de Café Artisanal

Nous sommes torréfacteurs de café depuis 1920 ! Nous recevons des grains de café vert de nos producteurs basés partout dans le Monde ! Colombie, Guatemala, Brésil et Éthiopie, tout comme le vin, nous parlons de grands crus de café.

Le principe de la torréfaction lente artisanal est de « brûler » pendant 20 minutes, les grains verts de café dans un brûleur chauffés à 200°c

Le maître-torréafceteur contrôle la cuisson avec ses 5 sens !

Le nez pour sentir tous les arômes qui se dégage du café, les yeux pour voir la belle couleur noir profond du café, les oreilles pour écouter les grains craquer sous la chaleur, la bouche pour goûter à sec la qualité du grain, et les mains pour tenir la fermeté du grain.

Bref, c’est tout un savoir-faire autour du café que propose le Comptoir du Lys. En boutique en ligne et à Aire-Sur-La-Lys dans notre boutique d’usine

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